有次客人來問我：「那個可以包牛軋糖吃的紙，是不是威化紙？聽說也叫糯米紙對不對？」 我們一聽，立刻警鈴大作——這兩種紙不一樣啊，而且你說的可能根本是第三種！
在包裝材料這行待久了，最常遇到的不是複雜的報價或出貨問題，而是這類看起來「好像差不多」但其實大有不同的商品名稱混淆。 尤其是可食用紙張類的，像是威化紙、糯米紙、越南米紙（對，就是那種包生春捲的）最容易傻傻分不清楚。
今天就來好好講清楚，這幾種「紙」的差別在哪、用途怎麼分、要怎麼挑才不會買錯。
核心解答：威化紙 ≠ 糯米紙 ≠ 越南米紙
我們先來把三種紙分開認識：
- 威化紙：其實是脆餅的一種，不黏、易碎、常用在裝飾或油炸點心中。
- 糯米紙：柔軟可食的紙張，常用來包牛軋糖等高黏性點心。
- 越南米紙（春捲皮）：是可食用的米製「皮」，需加水變軟後才能包食物。
聽起來是不是都能吃、都能包東西？但實際上用途和操作方式差很多——下面來慢慢說。
深度解析：三種「可食用紙」一個個來認識
1. 威化紙：像餅乾一樣脆，用來炸、裝飾超適合
威化紙（Wafer Paper）常見成分是澱粉、水和油脂，有的還加糖，做出來像是一片薄薄的餅乾。 你可以拿它去包餡料後油炸，像是炸榴槤、甜點球，也能剪成花瓣、蝴蝶裝飾蛋糕。
特點：
- 吃起來會脆（不是柔軟的）
- 不黏手，不吸濕
- 可高溫油炸
- 常出現在烘焙、翻糖藝術、婚禮蛋糕
保存提醒：不要放冰箱！濕氣會讓威化紙變軟、受潮，失去酥脆感。請放在乾燥室溫、密封容器中保存。
商品頁參考：大興包裝威化紙商品頁
2. 糯米紙：牛軋糖的好朋友，防沾黏的柔軟小幫手
糯米紙（Rice Paper）是以糯米粉製成的可食用紙，雖然名字裡有「紙」，但其實吃起來比較像薄的餅皮， 沒有什麼味道但能防止黏手。最常見的用法就是牛軋糖、花生糖那種黏黏的糖果，會用它包一層防沾黏。
特點：
- 柔軟、可食用
- 防黏效果好
- 一般不能油炸（容易融化或變形）
- 適合糖果或濕軟點心包裝
注意：市面上也有把糯米紙誤當「春捲皮」的錯誤用法，其實兩者不同。
商品頁參考：大興包裝糯米紙商品頁
3. 越南米紙：別被名字騙了，它其實不是紙
這就是傳說中「潤餅皮」「生春捲皮」那一種。它看起來像透明薄片，摸起來硬硬的，但只要泡水馬上就變軟能包料。 主要成分是米漿，不是糯米也不是糯米紙。
特點：
- 硬的時候不能直接吃
- 需泡水才柔軟
- 常見於越南、泰國料理
- 適合包生菜、肉片、蝦等涼拌食材
所以如果你是做牛軋糖、糖果類，千萬不要買成這個，它不會幫你防沾，還會碎裂一地。
行動指南：你需要哪一種紙？對號入座就不會買錯！
- 做牛軋糖、花生糖：請選「糯米紙」！防沾又能吃。
- 做裝飾蛋糕、炸甜點：威化紙最合適，能油炸也能做造型。
- 做涼拌春捲、生菜捲：選擇越南米紙（潤餅皮），需泡水才可用。
- 不要混用名稱：糯米紙 ≠ 威化紙 ≠ 米紙，名字很像，但真的差很大。
別再搞錯了，你的點心穿錯衣服了嗎？
我們在現場真的太常遇到客人買錯紙，然後做出失敗成品來問我們「是不是你們的紙有問題」—— 其實不是，是買錯了紙而已。
包裝看起來是最後一道手續，但往往影響的是整體體驗，尤其是食物入口前的那層「外衣」， 包得對才會讓人留下好印象。
下次你在選包裝紙的時候，不妨想想這篇文章說的，挑對材質、用對方式，我們才不會在巷口等你回來重買喔！
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